Biscotti | Roasted Nuts & Dried Fruit

説明

ジェメリーボのビスコッティ。ベースとなる［Roasted Nuts & Dried Fruit］で私たちがこだわったのはバランス。美味しいと思う食感や味、何かが強すぎる事なく、どの素材もお互いの旨味を感じられる様にとことんこだわりました。

イタリアでは日常的に食べられている少し堅めのビスコッティ。カフェ文化が浸透しているお国柄、コーヒーに浸してとか食べ方も工夫されている。日本で活動している私たちGemellivoがビスコッティを出すのなら、どんなものがいいのだろうか。どんな食感にする？どんなものを入れる？ドライフルーツは入れたい！など、たくさんのアイデアを出し、試行錯誤した結果「これだ！」っていうレシピに辿り着いた。ナッツが贅沢に使われていて作り方もひと工夫。ザクッとした食感が特徴のRoasted Nuts & Dried Fruitが出来上がりました。てんさい糖とドライフルーツの優しい甘さ。隠し味は、ホワイトチョコレート。ローストされた素材の香りがが口のなかで砕けつつ、飽きのこない良いバランスになったのではないかと思います。

町のお菓子屋さんやパンやさんで売られているビスコッティは片隅にありがちですが、このビスコッティは主役にもなれる気がするのです。おやつにも良いですし、朝のグラノーラのような栄養食としても、お酒のお供としても、合わせやすいかと思います。もちろんコーヒーに浸しても◎パッケージについては、「もう少し量が入ったものがほしい！」というご要望も沢山頂いてましたので、店頭販売してた時の4本入りではなく、増量したパッケージに新調しました。

サブレ同様にGemellivo人気アイテムのビスコッティ。Roasted Nuts & Dried Fruitをベースに、異なる2種類の味を用意しました。コーヒー＆ココナッツとダージリン＆バニラ。どれもイメージ通りの仕上がりになっています。Gemellivoメンバーは、［イタリア料理　vicino|ヴィチーノ］としての顔も持っています。1日に用意できる量は限られていますが、できる限りお届けできる様に準備していきたいと思っています。私たちの考える［Biscotti |ビスコッティ］ぜひご笑味ください。

Name | 名称	焼菓子
Name of product | 品名	Biscotti | ビスコッティ
Type | 種類	Roasted Nuts & Dried Fruit | ローストナッツ＆ドライフルーツ
Ingredients | 原材料	アーモンド(アメリカ産)、カシューナッツ、小麦粉(国内製造)、マカダミアナッツ、砂糖(てんさい)、卵、ホワイトチョコレート(ココアバター、砂糖、全粉乳)、ヘーゼルナッツ、オレンジピール、レーズン、ごま油 / 膨張剤、乳化剤(大豆由来)、香料
Best-by date | 賞味期限	※今回発送の商品は、賞味期限が　8月20日　のものをお届け致します。（開封後はなるべく早めにお召し上がりください）
Preservation Method | 保存方法	常温保存・高温多湿な場所は避け、直射日光の当たらない場所で保管ください。
Allergen | アレルギー	小麦 卵 乳成分 アーモンド カシューナッツ　ごま 大豆 オレンジ
Amount | 内容量	110g
Manufacturer | 製造者	Gemellivo
Country of Origin | 製造国	Japan | 日本